Par Prissoucook Une sauce au roquefort crémeuse mais avec du caractère, rien de mieux pour une bonne viande rouge. Ingrédients 4 personnes Pour la viandePour la garniturePréparation 1Émincer finement l'échalote. Ciseler les feuilles de persil plat. Tailler les pommes de terre grenaille en 2 dans le sens de la longueur, puis les laver et les sécher. Les assaisonner ensuite de sel. 2Colorer vivement les pommes de terre dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive et le beurre. Ajouter l'ail écrasé sous la paume de la main. 3Après 10 min de cuisson, ajouter l'échalote émincée et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 3 min. Au dernier moment, parsemer le tout de persil ciselé et poivrer. 4Saler les pavés de rumsteck, puis les colorer vivement sur chaque face dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive. 5Les réserver ensuite dans une assiette et les recouvrir de papier aluminium. 6Déglacer la poêle avec l'eau et laisser réduire. Ajouter ensuite le roquefort et la crème, puis laisser réduire de nouveau en remuant régulièrement. 7Remettre les pavés dans la sauce et finir leur cuisson. Les assaisonner de poivre. 8Dresser les pommes de terre sautées au centre d'une grande assiette. Déposer un pavé de viande dessus et le napper de sauce. ConseilsNe laissez pas trop chauffer la crème au risque de la voir de recettesRecettes de viande a la sauce roquefort
Préparation: 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients Pour 6 personnes 1 rôti de veau de 1 kg 4 fines tranches de lard fumé 12 oignons nouveaux 4 gousses d’ail rose 24 petites pommes de terre grenaille 4 branches de thym 2 c. à soupe d’huile 80 g de beurre Sel et poivre du moulin Préparation de la recette Entourer le rôti de veau avec les tranches de lard fumé (une de
La recette côte de boeuf au four, pommes de terre grenaille et compotée d’oignons en détails ! Difficulté Moyenne Budget Bon marché Préparation 15 min Cuisson 1h Les ingrédients pour cette recette 1 belle côté de bœuf Du gros sel et du poivre du moulin 750g de pommes de terre grenailles Du persil De l’huile d’olive 400g d’oignon 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 verre de vin rouge 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Comment préparer et cuisiner la recette côte de boeuf au four, pommes de terre grenaille et compotée d’oignons étape par étape ? Tout d’abord, préparer la compotée d’oignons. Eplucher et émincer très finement les oignons puis les faire suer dans un peu de matière grasse à feu doux. Ils doivent devenir transparents. Ajouter le sucre, mélanger et laisser caraméliser 2 minutes. Ajouter ensuite le vin et le vinaigre balsamique c’est facultatif, mais j’en rajoute toujours, je trouve que cela apporte un petit plus. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30min. Dans une poêle contenant un peu de matière grasse, saisir la viande 4 min de chaque côté. Pendant ce temps, faire préchauffer le four à 200°C. Mettre les pommes de terre dans la lèchefrite en bas du four avec un peu d’huile d’olive pas trop !. Saler et poivrer la viande et la placer sur la grille du four, juste au dessus des pommes de terre. Faire cuire 20 min en retournant la viande à mi-cuisson. A la sortir du four, vous pouvez ajouter un peu de persil. Servir aussitôt avec un peu de compotée d’oignons. Plus de recettes recette abricot recette amande recette mascarpone recette jambon recette tomate recette marocaine recette citron recette gaspacho recette omelette recette pizza recette saumon recette poulet recette banane recette poireau recette reblochon recette caramel recette tarte recette moutarde recette fondue recette miel recette cupcake recette cake recette semoule recette raisin recette vanille recette couscous recette gâteau recette boudin recette pomme recette poire recette épinard recette champignon recette porc recette boeuf recette pain recette blinis recette aligot recette asperges recette beignet recette betterave recette blette recette brick recette brioche recette brocolis recette cabillaud recette cheesecake recette chocolat recette caviar recette chorizo recette cidre recette clafoutis recette courgette recette crumble recette dinde recette donut recette panna cotta recette charlotte recette muffin recette ricotta recette riz recette veau recette pain recette salade recette Spéculoos Recette 4 personnes Recette au four Recette Saint Valentin Recette traditionnelle française Recette viande Si la recette de cuisine "côte de boeuf au four, pommes de terre grenaille et compotée d’oignons" vous a plu, alors découvrez comment faire brandade de morue Publié le 08 décembre 2013 par Nellay sur La cuisine de nelly48h avant, faire déssaler la morue dans de l’eau en changeant l’eau régulièrement. Le jour J, éplucher les pommes de terre et les cuire à l’eau. Pocher la morue 10 minutes dans l’eau frémissante. ... voir la recette » Alors vous avez la possibilité de vous inscrire à l'annuaire de recettes sur ! Faites vivre vos recettes une nouvelle expérience, valorisez vos contenus et partagez votre savoir-faire avec le plus grand nombre. La charte Respect & Qualité Découvrez l'annuaire gratuit Les derniers inscrits !
Lasauce au poivre #1 – Pendant que les pommes de terre et le rôti cuisent, épluchez et coupez finement les échalotes.Faites chauffer une petite casserole avec une noix de beurre.Ajoutez-y les échalotes ciselées et faites-la revenir à feu doux pendant 3 minutes. Avec un couteau de cuisine (ou un mortier si vous en avez un), concassez grossièrement le poivre noir.
Vérifiezla cuisson des pommes de terre et versez-les dans un plat de service. Découpez la côte de bœuf et servez-la aussitôt avec le reste du sel aux algues et les pommes de terre. Astuce du Chef : Les températures à cœur de vos côtes de bœuf sont d’environ: bleu 45-48°, saignant 50-54°, à point 55-59°ou bien cuit > 60°C.
Transférerla viande dans un plat allant au four, ajouter le sel, les herbes hachées et l'huile. Massez la viande avec les mains pour laisser pénétrer les arômes à l'intérieur et insérez la sonde dans la partie centrale. Le rôti doit atteindre 58°C à coeur. Mettre le four à 160°C avant d'enfourner le rôti de boeuf.
26avr. 2018 - Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube.
Recettesroti de boeuf pomme de terre au four. Filet de boeuf aux pommes de terre et artichauts . 1 brin de sauge, 900 g de rôti de boeuf dans le filet, 2 échalotes, 6 pommes de terre de 150 g, 6 artichauts de 200 g, 1/2 citron, 15 cl de bouillon de volaille, sel, poivre 6 Personne(s) Gratin de pommes de terre au fromage de chèvre. poivre blanc, 1 noisette de beurre, 2
m74qtS8.rĂ´ti de boeuf pomme de terre grenaille four
