Cette recette de gâteau au yaourt sans gluten et super moelleux est la recette de gâteau que je fais le plus souvent ! Je cuisine peu de gâteaux en règle générale mais celui-là, je le fais super volontiers. Il est facile à faire, simple à retenir et le résultat est très bon ! Gâteau au yaourt sans gluten Si vous n’avez jamais utilisé cette recette pour faire des gâteaux au yaourt, vous avez sans doute en tête ce gâteau un peu étouffant, pas très agréable qu’on préparait pour les goûters à la maternelle…. et vous avez tort ! Car cette recette-là est tout simplement à tomber ! Alors, si vous êtes prêts, je vais vous donner la meilleure recette de gâteau au yaourt au monde ! Rien que ça ! Elle a le mérite d’être sans gluten et peut même devenir sans laitage pour les intolérants. Au fur et à mesure des années, j’ai affiné la recette et l’ai modifiée petit à petit. Moins de sucre, plus d’amande, …. Quels ingrédients utiliser pour faire le meilleur gâteau au yaourt sans gluten du monde ? Pour faire ce gâteau au yaourt sans gluten, j’utilise mes ingrédients favoris farine de riz completpoudre d’amandeyaourt au lait entier de chez Bernard Gaboritoeufssucre blondbicarbonate de sodium à la place de la levuresel Pour faire ce gâteau au yaourt sans gluten, j’utilise de la farine de riz complet. C’est avec elle que j’obtiens le meilleur résultat ! A la place des trois pots de farine de blé, j’utilise donc de la farine de riz complet et de la poudre d’amande. Au début, je mettais 2 pots de farine de riz complet et un pot de poudre d’amande. Maintenant, la plupart du temps, je mets 1,5 pot de chaque. Le résultat est très agréable et plus humide ». J’utilise donc deux yaourts au lait entier au lieu de n’utiliser qu’un yaourt et un pot d’huile. Le résultat est bien plus crémeux et moins lourd. Je prends des yaourts au lait entier qui présentent une belle couche de crème. Si vous ne trouvez pas ces yaourts, je vous conseille de prendre de bons yaourts au lait entier et de substituer une moitié de yaourt par de la crème fraîche. Je vous déconseille de prendre des yaourts allégés car le gâteau manquerait de saveur et de moelleux. Le sucre blond, je n’en mets qu’un seul pot désormais au lieu de 2 pots au début. Cela nous suffit largement surtout si on a ajouté des pépites de chocolat ou des fruits dans la pâte. Le bicarbonate de sodium remplace la levure chimique c’est l’ingrédient principal de la levure chimique sans pour autant donner cette sensation qui râpe la langue et les dents quand on met de la levure chimique. Je ne sais pas trop comment nommer cela …astringence peut-être mais je ne suis pas du tout certaine que ce soit ça. Comment faire gâteau au yaourt sans gluten moelleux ? Tout simplement, comme à mon habitude ! Je mets le four à préchauffer à 170-180° un saladier, je verse les deux pots de casse les oeufs et je les verse 1,5 pot de farine de riz complet le pot de yaourt sert de mesure bien sûr et 1,5 pot de poudre d’ 1/4 de cuillère à café de bicarbonate et une pincée de verse un pot de sucre avez remarqué que je n’avais pas mélangé entre ces étapes, ce n’est pas un oubli, je mets tous les ingrédients dans le saladier sans mélanger !Une fois que tout y est, je prends un large fouet et je mélange la pâte avec. Je ne la fouette pas, je la mélange seulement, ça veut dire que je tourne avec le fouet. Ca se fait en moins de 20 secondes. Dès que la pâte est faite, j’arrête de mélanger ! C’est très important de ne pas trop mélanger la pâte car sinon, elle va devenir élastique et le résultat sera répartis la pâte dans un moule à gâteau ou dans des moules à muffins et j’enfourne pour 30 minutes au moins pour un gros moule et 17 minutes pour des moules à muffins. Et cette recette de gâteau au yaourt sans gluten, lorsqu’elle est cuite dans un joli moule, peut tout à fait s’improviser gâteau du dimanche ! Type de plat GoûterCuisine Française Temps de préparation 5 minutesTemps de cuisson 35 minutesTemps total 35 minutes Portions 8 personnes La meilleure recette de gâteau au yaourt sans gluten au monde … en toute simplicité ! Imprimer la recette EpinglerUn saladierUn fouetUn moule à gâteau 2 yaourts au lait entier1 pot sucre blond1,5 pot farine de riz complet1,5 pot poudre d'amande 3 oeufs1 pincée sel1/4 c. à café bicarbonate de sodium Préchauffez le four à 170-180° un saladier, versez tous les ingrédients les yaourts, les oeufs, le sucre, la farine de riz complet, la poudre d'amande, le bicarbonate de sodium et le sel. Mélangez au fouet en vous arrêtant dès que la pâte est la pâte dans un moule à gâteau huilé ou beurré et cuisez 35- 40 minutes environ à 170° le gâteau avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre pour vérifier la tiédir quelques minutes, puis démoulez le gâteau sur une volette grille à pâtisserie pour le laisser refroidir totalement. Et si vous voulez essayer d’autres versions de ce gâteau au yaourt, je vous propose ; une recette de gâteau au yaourt et aux épices une recette de gâteau au lait de coco et amandesune recette de gâteau au yaourt aux noisettes et pépites de chocolat au lait Vous aimerez peut-être